陈村粉的做法

所需食材

• 大米粉：100克
• 水：适量（用来调米浆）
• 食用油：适量
• 酱油：适量（根据个人口味）
• 花生酱或辣酱（可选）：适量
• 葱花或香菜（可选）：少许

制作步骤

1. **准备米浆**：将大米粉与适量清水混合，搅拌均匀，直至成为无颗粒的稀米浆。
2. **预热蒸锅**：在蒸锅中加入适量水，开火加热，等待蒸汽充足。
3. **摊米浆**：在一个平底蒸盘上均匀刷一层食用油，然后倒入一勺米浆，转动蒸盘，让米浆摊成薄薄的一层。
4. **蒸熟米浆**：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 1 - 2 分钟，直到米浆变成半透明状。
5. **取出冷却**：将蒸好的陈村粉取出，稍微冷却后用刮板轻轻卷起，切成条状或薄片。
6. **搭配调料**：将陈村粉装盘，淋上酱油或其他调料，撒上葱花或香菜，即可享用。

制作贴士

• 米浆的稀稠度决定陈村粉的薄厚，建议稍稀一点，蒸出来更薄更滑。
• 在蒸盘上刷油可以防止粘连，米浆铺得越均匀，蒸出的陈村粉越好看。
• 可以根据个人口味加入其他配料，如鸡蛋、虾仁或火腿，丰富风味。